Panqueca chinesa

Hoje estava assistindo o programa da Ana Maria Braga e passou uma receita muito fácil, gostosa e pratica de fazer. Resolvi testa-la hoje mesmo e não é que deu super certo. 

Ingredientes

Recheio 900 g de carne moída 

2 cebolas raladas no ralo fino

cebolinha verde picada 

sal a gosto

Massa 

 250 g de farinha de trigo 

125 ml de água (½ xícara de chá) 

sal a gosto

Recheio - Em uma tigela misture 900 g de carne moída, 2 cebolas raladas no ralo fino, cebolinha verde picada e sal a gosto, misture bem e reserve.

Massa - Coloque em uma tigela 250 g de farinha de trigo, 125 ml de água, sal a gosto e sove a massa até obter uma massa elástica e homogênea. 3° - Divida a massa em 3 bolas iguais. No meu caso só foi possível 2 pedaços.

Pegue uma das bolas e em uma superfície enfarinhada abra-a com a ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo sempre que necessário para que a massa não grude no rolo e nem rasgue. Vá abrindo até formar um disco bem fino. 

Com a ponta de uma faca faça um corte do centro do disco até a borda. Distribua a carne moída (reservada acima) em ¾ da massa, espalhando em uma fina camada. A parte da massa que ficou sem recheio dobre, por cima de ¼ de massa, alinhando a borda. Esta parte dobrada, dobre novamente sobre a outra parte da massa e pressione levemente as bordas. 

Leve ao fogo médio em uma frigideira rasa, untada com um fio de azeite por 5 minutos, pressionando levemente, ou até dourar. Vire a panqueca e deixe por mais 5 minutos pressionando levemente, ou até dourar e a massa ficar crocante. Sirva imediatamente. (Como fiquei com receio do recheio ficar cru eu deixei uns 7 minutos de cada lado e a frigideira tampada).